第(2/3)页

    “哦，明天的话，在体育馆门口，凌晨一点到三点。”

    林玄一边整理食材，一边回复了一句。

    明天凌晨一点到三点？

    还是体育馆门口？

    方羽佳看了林玄两秒，确定对方没有在开玩笑之后。

    忍不住嘴角有些抽搐。

    这个时间点，还是在体育馆门口？

    哪怕方羽佳觉得自己口才很好，也不知道此刻该说些什么。

    但是既然话已经说出了口。

    方羽佳也只得装作期待的样子。

    “那晚上一定要尝尝您的手艺。”

    “那您先忙，我就不打扰了。”

    方羽佳告辞离开。

    林玄则是把食材都检查完毕，准备开始做油炸小酥肉了。

    小酥肉作为一道大众美食，除了能直接吃。

    还能红烧，蒸煮。

    不论是火锅还是炒菜，都能见到其身影。

    林玄拿出上好的猪里脊肉。

    新鲜的猪里脊，颜色鲜红明亮，一看就是新鲜的上等货。

    林玄手持菜刀，将其切成粗细均匀的条状，放入碗中。

    加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉，姜末和蒜末，搅拌均匀，然后进行腌制。

    在等待里脊肉条腌制的过程中。

    林玄开始调面糊。

    小酥肉好不好吃，除了肉本身的品质。

    另一个味道来源，便是裹肉的面糊。

    用鸡蛋、面粉、红薯淀粉，按照合适的比例，加入清水，调成略微粘稠的淡黄色面糊。

    为了保证面糊的香味。

    鸡蛋里，林玄只取蛋黄的部分。

    除此之外，林玄还烧热炒锅，用小火将炒至花椒。

    等花椒变色，香味飘散。

    立刻将其倒在案板上，拿菜刀细细的剁碎，撒入面糊中搅拌均匀。

    花椒碎，比花椒粉具有更充足的香味，吃起来味道更上一层楼。

    起锅烧油。

    加入大量的菜籽油，烧至六成热。

    林玄将腌制好的里脊肉条，均匀的裹上面糊，放入油锅中进行炸制。

    这一步只是为了让面糊定型。

    小酥肉与炸鸡排又不一样。

    鸡排可以从生肉，直接完成炸制。

    而小酥肉在六成热的菜籽油中定型后，需要捞出来控油。
    第(2/3)页