第(2/3)页

    值得一说的是，雄蟹吃的不是蟹黄，而是蟹膏和脂肪。

    蟹黄，是母蟹的专属！

    但不论是蟹黄还是蟹膏，实际上都属于大闸蟹的x腺。

    雌者成色金黄色，雄者如白玉状，说的就是蟹黄和蟹膏。

    “哥，这一盆螃蟹是清蒸吧？”

    白冰洋将指着一盆刷洗干净的大闸蟹，问道。

    “嗯，这一盆就做清蒸。”

    徐来点了点头。

    清蒸，是大闸蟹最简单同时也是最经典的吃法。

    但有部分人受不了这种吃法，因为会觉得很腥，严重的人甚至会出现作呕的现象。

    但实际上，这是处理不得当导致的。

    把大闸蟹刷洗干净外壳后，千万不能直接上锅蒸。

    在这里需要用到一些小技巧。

    首先，先在锅里倒入半锅水，然后开火烧至锅中水蒸气滚滚冒出。

    然后再把大闸蟹放在蒸盘上。

    放的时候一定要注意，必须肚皮朝上。

    这么做，是为了减少蟹黄的流出。

    吃母蟹，吃的就是蟹黄，要是在蒸的过程中就蟹黄流光了，那还吃什么？

    最后在大闸蟹的肚皮上各放上一片生姜，一片大葱，并且淋上一点料酒，隔水蒸即可。

    牢记上述几点，这样蒸出来的大闸蟹不仅外壳通红，还没有腥味，蟹黄也不会流失，肉质也更鲜美！

    “哥，那这些咱是用炸吗？”

    王胖子也处理好了另外一堆螃蟹，等待着徐来下一步的指令。

    徐来拿起一只筷子，开始检查起来。

    “哥你放心，全部都是按照你的要求来的。”

    “蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，这些不能吃的，我都去干净了。”

    “另外油我也准备好了，随时可以开始。”

    王胖子拍着胸脯，很自信地说道。

    “不错！”

    仔细检查过后，徐来很是满意，他笑眯眯地说道。

    ……

    一晃，时间来到了上午12点。

    樱园食堂外，前来吃饭的同学们，已经排起了队伍。

    人很多，队伍很长，但大家都遵守秩序，所以并没有显得很乱。

    并且，当知晓今天的主题是大闸蟹后，不少人都有些激动。

    大部分人，都是大闸蟹的受众。

    当然，万事总有例外。

    就比如说，陆风。

    “一份土豆烧鸡，一份西红柿炒蛋，一份莜面栲栳栳，再加一瓶冰汽水。”
    第(2/3)页